Familie Datler Fischhof Datler

Hinter Fischhof Datler stehen Papa Reinhard und seine Söhne Stefan und Michael.

Schon seit Generationen betreibt unsere Familie einen landwirtschaftlichen Betrieb im schönen nördlichen Waldviertel, welchen wir 2020 um eine Warmwasserkreislaufanlage erweitert haben. Seither ist es unsere Passion, frischen Waldviertler Hofwels heranzuziehen und zu verarbeiten. Der ökologisch nachhaltige Aspekt spielt dabei eine wesentliche Rolle. So erhalten wir von unserer hofeigenen Biogasanlage die nötige Wärme für das Wohlbefinden unserer Fische. Um den Kreislauf schließen zu können, gelangen die mit Nährstoffen angereicherten Sedimente der Fische zurück in die Biogasanlage, wo sie wiederrum zu Energie und Wärme umgewandelt werden.

fischhof datler regionaler hofwels

Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, qualitativ hochwertige und schmackhafte Fischprodukte herzustellen. Regionalität und Nachhaltigkeit stehen dabei klar im Vordergrund.

fischhof datler regionaler hofwels

Damit die Fische direkt am Hof heranwachsen können, wurde im alten Stallgebäude eine eigens dafür konzipierte Warmwasserkreislaufanlage errichtet. Wo vor einiger Zeit noch Kühe standen, tummeln sich nun unsere Hofwelse im 28 Grad warmen Anlagenwasser. Unsere Anlage verfügt über einen Biofilter, welcher nicht nur für die Aufbereitung des Wassers sorgt, sondern unseren Kunden auch ein zu 100% antibiotikafreies Endprodukt garantiert.

Geschlüpft, gewachsen und verarbeitet direkt in der Region

Fischhof Datler
hofwels filet fischhof datler

Vom kleinen Setzling bis zum küchenfertigen Produkt verbringt unser Hofwels ungefähr acht Monate in der Kreislaufanlage. Er wird mit Spezialfischfutter von regionalen Lieferanten versorgt und ist
ganzjährig verfügbar.

hofwels filet fischhof datler

Die Filets sind von Haus aus praktisch grätenfrei und werden direkt am Hof sorgfältig und liebevoll verarbeitet und verpackt. Unser Hofwels ist mild im Geschmack, fest im Biss und durch die zahlreichen Zubereitungsmöglichkeiten findet er in jeder Art von Küche seinen Platz.

hofwels filet geräuchert

Die ausschließlich regionalen Zutaten, die hofeigenen Kräuter und unser besonderer Einsatz lassen bei uns am Fischhof hochwertige, schmackhafte und naturbelassene Lebensmittel direkt in und für die Region entstehen.

AKTUELLE PRODUKTE:

Hof-Welsfilet frisch
Hof-Welsfilet geräuchert
NEU  Hofwels Häppchen in Öl
NEU  Hofwels Pastete

steckbrief fischhof datler